какой дефицит, чего.. вот реально историю пишут сказочники.
посмотри приключения Шурика, окунись в ту эпоху, и пойми чем в то время люди жили. Беспредел начался уже гораздо позже, преступные группировки во времена перестройки, а чтобы так массово люди выходили на митинги это уже в наше время, нужно было ещё время извратить менталитет людей для подобных акций. Голодные бунты во время Бориса Ельцина не берём в расчет, так как это были события хорошо срежиссированны определенными людьми.