Пьяная креветка

Пьяная креветка подобна одори эби, но с несколькими различиями. Во-первых, это блюдо из Китая, а не Японии, и не всегда подается живым. Но когда это происходит, креветок всегда подают в миске байдзю, напитка с содержанием алкоголя в сорок - шестьдесят процентов. Другое важное различие - размер компонентов: этот рецепт включает больших креветок, а не младенцев. Кроме того, их подают как минимум десять, что делает пьяную креветку основным блюдом, в противоположность одори эби, где подается лишь одна креветка. Безусловно, самое большое различие - то, что креветки намного более активны. Они подскакивают в тарелке, пытаясь убежать, и потребитель должен ловить их и очень быстро жевать. Они могут даже продолжить двигаться в желудке, если вы не достаточно хорошо жевали.



Салат Нома с муравьями

Ресторан Нома базируется в Копенгагене, хотя недавно появились его представительства в других частях мира. В течение трех лет он получал звание лучшего ресторана в мире благодаря новаторским идеям и блюдам. Одна из этих идей - их салат с живыми муравьями. Салат подается с охлажденными живыми муравьями, чтобы они медленнее двигались. Их вкус чем-то напоминает лемонграсс. Какими бы охлажденными не были муравьи, факт остается фактом - живые муравьи не стесняясь ползают по листьям салата на вашей тарелке. Насекомых едят во многих культурах, но далеко не везде с вас потребуют более 300$ за подобную еду.



Сыр Касу Марцу

Касу Марцу - традиционный сыр Сардинии, сделанный из молока овец. Главной его особенностью является то, что в этом сыре развиваются живые личинки, с которыми его и принято есть. Сыр доводится до стадии, которую можно назвать разложением. Личинки мухи (Piophila casei) специально добавляются в сыр, чтобы переработать его жир. Личинки перерабатывают сыр, делая его более мягким и и выделяя жидкость под названием лагрима. Некоторые удаляют личинок перед едой Касу Марцу, но большинство поедают его прямо с живыми откормившимися личинками. Во время трапезы людям советуют закрывать глаза, поскольку личинки начинают активно двигаться в попытке убежать из сырной ловушки.



Лягушачье Сашими

Это довольно нашумевшее блюдо уже стало популярным во многих суши-ресторанах. Специально для лягушачьего сашими, на кухне держат живую лягушку, пока кто-нибудь не закажет это блюдо. Тогда её кладут на тарелку и разрезают на тонкие кусочки. Эти кусочки мякоти кладут на тарелку вместе с головой лягушки, а из всего остального готовят суп. Самым жутким моментом здесь является все еще бьющееся сердце лягушки - умелый повар разделывает сашими таким образом, чтобы сердце еще некоторое время сохраняло свою активность.

---

Далее »
« Назад
Страница: 1, 2, 3