Считается, что японская кухня не входит в число острых, а некоторые и вовсе называют её пресной. Однако, эти люди, вероятно, никогда не пробовали съесть хотя бы одну тарелку гекикара рамен. Это блюдо из лапши, приправленной весьма острыми специями. Тем храбрецам, кто всё же осмелится его отведать, придётся в прямом смысле слова попотеть. Несмотря на то, что японское карри слаще и не такое острое на вкус как его индийский аналог, в некоторых магазинах вы можете подобрать уровень остроты этой приправы на своё усмотрение.

4. Сырое яйцо



Одна из особенностей японской кухни заключается в том, что в ней весьма часто используются свежие ингредиенты, которые нередко подаются на стол в сыром виде. Наиболее известный пример – это морепродукты, из которых готовят суши. Однако есть и другие сырые продукты, занимающие видное место в японской кулинарии. Сырое яйцо, к примеру, встречается в рецептах многих блюд: обычно его подают с рисом или в качестве соуса к лапше. Для иностранца это, вероятно, будет наибольшей трудностью при дегустации многочисленных японских блюд. Ведь в сыром яйце могут содержаться опасные бактерии, вызывающие пищевые заболевания. Поэтому туристы сильно удивляются, когда видят сырые яйца, хранящиеся на продуктовых полках при комнатной температуре. Однако, сырое яйцо, снесённое здоровой курицей, при правильной обработке совершенно безопасно для употребления. Так что, при возможности, каждому следует обязательно попробовать блюдо с довольно ироничным названием «оякодон» (с японского оно переводится как «родители и дети», т.к. в его состав, среди всего прочего, входит курица и сырое яйцо).

5. Окономияки и традиционная кухня



Япония – рай для гурманов и гастрономов со всего мира, которые стекаются в страну восходящего солнца в поисках дорогих блюд. Это привело к несколько искаженному восприятию японской кухни, поэтому дешевые и вкусные традиционные блюда едва известны за рубежом. Хорошим примером такого случая является окономияки (в переводе с японского означает «то, что ты хочешь»). Существует много способов приготовления этого лакомства. Основными ингредиентами считаются овощи (капуста, морковка, репчатый лук) и мясо (кальмар, свинина, креветки, говядина), которые нарезаются кубиками и смешивается с тестом. Готовится блюдо на теппане подобно блину и приправляется в соответствии с личными предпочтениями (это может быть соус для барбекю, майонез, съедобные водоросли, а также хлопья сушеной скумбрии). Во многих заведениях вы можете сами приготовить окономияки: просто закажите ингредиенты и используйте гриль, встроенный прямо в стол. Этот стиль «сделай сам» популярен и с другими японскими блюдами, как, например, вечно популярным такояки (шарики из осьминога).

6. Виски



Вам покажется странным, что в статье о японской еде, упоминается алкогольный напиток. Но ведь всякий раз, когда речь идёт о французской кухне, практически невозможно забыть про французское вино. Вообще любовь японцев к хорошему виски удивительный факт, учитывая, что традиционным алкогольным напитком в этой стране считается саке. Тем не менее, продукция ликероводочных заводов Японии уже который год подряд оспаривает право скотча на звание лучшего алкогольного напитка и часто занимает первые места в слепых дегустациях, а также международных соревнованиях. Коктейль хайбол (виски или имбирный эль с содовой, подаваемый в высоком бокале) популярен как в кругах молодёжи, так и в кругах деловых людей. В недавней маркетинговой компании, запущенной японской компанией Suntory, хайбол появился в качестве модного слова для продвижения нового блюда хай-кара (жареная курица и коктейль хайбол).

7. Отсумами

---

« Назад
Страница: 1, 2