Недавно васёку (японское кулинарное искусство, в переводе означающее “гармония в еде”) стало объектом культурного наследия ЮНЕСКО. Ниже приведен список из семи лакомств, о которых вы наверняка не слышали и захотите попробовать, если побываете в Японии.

1. Хлеб и японские булочные



В Японии, как и большинстве стран Азии, рис является основным продуктом питания. Он сыграл ключевую роль в социальной и экономической истории этой страны. Кроме того, до недавних пор его использовали для оплаты налогов. После реставрации Мэйдзи (комплекс политических, военных и социально-экономических реформ в Японии 1868—1889 годов), японская кухня в значительной степени подверглась влиянию западной. Хлеб стал очень популярным и теперь занимает важное место в культуре питания Японии. Достаточно зайти в любую из многочисленных булочных, чтобы увидеть, насколько разнообразен их ассортимент: там найдётся всё, начиная от вкуснейших конфет и французских багетов, заканчивая булочками с креветками и сосисками в тесте. Японцы также изобрели несколько новых видов хлебобулочных изделий. К примеру, какан-пан (сладкий рулет, обычно наполненный пастой из бобов адзуки), каре-пан (хорошо обжаренный пончик с начинкой из японского карри). Некоторые пекари используют рис в качестве основы для многих рецептов, пытаясь таким образом снизить популярность пшеничного хлеба. Пекарни делают рисовый хлеб в надежде, что потребление выращенного в стране злака увеличится.

2. Японское мороженое



Согласитесь, это явно не тот продукт, который сразу приходит на ум при упоминании японской кухни. Тем не менее, именно в этой стране были созданы некоторые уникальные вкусы мороженого. В числе наиболее популярных: -матча (зелёный чай); -сакура (вишнёвый цветок); -батат (сладкий картофель); -индийский кунжут; -юдзу (разновидность цитрусового фрукта с лимонно-мандариновым вкусом). Существуют также более экзотические вкусы, которые кроме Японии вы нигде не встретите: басаси (сашими из конины), угорь, васаби (японский хрен).

3. Гекикара рамен и другие острые блюда

---

Далее »
Страница: 1, 2