Ответ на вынесенный в заголовок вопрос будет дан в развернутом виде в конце поста, а пока - несколько личных впечатлений от вечера в одном уютном заведении с портретом пророка растафарианства во всю стену.


Итак: в минувшее воскресенье по приглашению ko7ta7 оказался я на мастер-классе по проведению чайной церемонии в лучших китайских традициях, и будучи представленным знатокам чая как топ-блоггер живожурнального сообщества, тут же поперхнулся этим редким, но набирающим все большую популярность, напитком. Однако обошлось без жертв, и мастер-класс практических с первых минут перешел к весьма дружеской беседе, которая, вопреки распространенному мнению и устоявшейся в нашей стране традиции, оказывается вполне возможна без применения различного рода алкогольных стимуляторов.

Как выяснилось, дотошные азиаты, в течении тысячелетий тщательно продумывавшие каждую мелочь в ритуальном чаепитии, изобрели множество, как сегодня принято говорить, аксессуаров, из которых в наш быт по большому счету, прочно внедрился только заварочный чайник, получивший в славянском языке почти что военное звание "заварник".

И первое, что бросается в глаза из всех этих расписных приспособлений - это чайная доска (чабань), на которой и происходит все таинство заваривания и пития чая. На фотографии она безусловно обозначена номером (1). Доска олицетворяет собой стихию дерева, и имеет специальный поддон, в который стекает вода после промывки пиал а так же первый заваренный чай - пить его следует только после второго заваривания, так как первое смывает накопившуюся за многокилометровую транспортировку пыль, и смягчая чайный лист, позволяет тому раскрыться во всем своем вкусовом разнообразии. Наш сэнсэй Владимир щедро поливал доску со стоящей на ней статуэткой улыбающегося Будды, пускавшего пузыри из открытого рта, видимо от удовольствия, что и его не применули угостить чайком.



Номер два (2) - это "чаху", тот самый, всем известный с детства заварочный чайничек, изготавливаемый по вековой традиции из глины, и ввиду этого обладающего пористой структурой стенок, впитывающих вкус и аромат напитка при каждом заваривании: в зависимости от качества чайничка, порой достаточно и года, что бы просто налитый в него кипяток превратился в чай.
Номер (3) - "чахай", он же "сливничек" - кувшинчик, в который заваренный чай переливается из чаху, и только после этого разливается по пиалам.
Четыре (4) - чайная палочка, используется для помешивания напитка при заваривании, а так же для прочистки ситечек, которыми оснащены некоторые чайники.
Пять (5) - собственно, пиалы или "пинъбэй", из которых пьют чай. В отличие от русской традиции, с присущей ей размахом, пиалка эта рассчитана на один глоток, дабы оценить не только вкус, но и послевкусие, оставляемое напитком, а так же для более удобного любования цветом чая.
Шестым (6) номером идет обыкновенный чайник с простым кипятком. И хотя для традиционной церемонии следует брать воду только из высокогорного источника, не думаю, что такой был неподалеку от исторического цента Питера.
Номер семь (7) та самая, уникальная статуэтка Будды, которая пускает пузыри от удовольствия, если лысую голову мудреца полить чаем. Необязательный элемент.

---

Далее »
Страница: 1, 2